فرآوری و استخراج روغن از کنجد:

پس از برداشت کنجد، نسبت به پاک کردن محصول از طریق جریان هوا اقدام می گردد. سپس مرحله خیساندن و پوست گیری از محصول صورت می گیرد. و توسط دستگاه الکترونیکی سورت و از نظر رنگ یک دست می گردد و دانه هایی که از نظر اندازه و رنگ متفاوت است، جدامی گردد. سپس توسط دستگاه ها و ماشین آلات فرآوری در درجه پایین حرارت داده شده و بعد به وسیله فشار فیزیکی و با استفاده از یک پرس هیدرولیک، پرس مارپیچی یا ترکیبی از این دو و یا به کمک یک حلال شیمیایی از درون بافت دانه کنجد، روغن آن استخراج می شود. از نظر تجاری، روغن کنجد به دو نوع تقسیم می گردد.

نوع اول: با رنگ زرد روشن و کم رنگ که دارای مزه مطبوع گیاهی می باشد که دارای چربی های غیر اشباع است و بعد از روغن آفتابگردان، سویا و ذرت در رتبه چهارم قرار دارد.

نوع دوم: دارای رنگ زرد کهربایی است که از پرس کردن دانه های بو داده شده کنجد بدست می آید که بعنوان یک چاشنی مطلوب جهت دیگر مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. استخراج روغن از کنجد به روش پرس مکانیکی صورت می گیرد و به دو روش سرد و گرم انجام پذیرفته و خلوص روغن استخراجی بین 50 تا 57 درصد می باشد که با توجه به ارقام مختلف کنجد و فصل کاشت آن متفاوت است. روغن حاصله از طریق روش گرم از کیفیت کمتری نسبت به روش سرد برخوردار است. درصورت نگهداری روغن کنجد در مکان های خنک تا 2/5 سال بدون آنکه کیفیت غذایی آن کاهش باید می توان استفاده نمود.

روغن کنجد لقمان یزد با روش پرس مکانیکی سرد استخراج می‌شود.

مرکز پخش تری پی استار

شماره تماس :

021-46086882

09107797182

وب سایت: www.3pstar.com

پست الکترونیکی : sales@3pstar.com