مقدمه: مقدار زیادی مواد آنتی اکسیدان و فیتواستروژن در دانه های کنجد وجود دارد و تاثیر مفید عصاره برگ کنجد بر تولیدمثل حیوانات نر نشان داده شده است. بنابراین، در پژوهش حاضر اثر روغن کنجد بر برخی از شاخص های تولیدمثلی موش های صحرایی نر مورد بررسی قرار گرفت .
مواد و روش ها: تعداد 15 سر موش صحرایی بالغ نر نژاد ویستار به صورت اتفاقی به گروه های کنترل و روغن کنجد تقسیم شدند. گروه های کنترل و روغن کنجد به ترتیب به مدت 8 هفته توسط جیره پایه و جیره پایه غنی شده با 5% روغن کنجد تغذیه شدند. در پایان دوره پس از خون گیری و آسان کشی حیوانات اسپرم های اپیدیدیمی شمارش و بیضه ها از نظر ظاهری بررسی شدند و تعداد سلول های لایدیک، سرتولی، اسپرماتوگونی و اسپرماتوسسیت در برش های بافتی شمارش شدند. هم چنین، سطح تستوسترون و استروژن پلاسما نیز اندازه گیری شدند.
یافته ها: استفاده از 5% روغن کنجد در مقایسه با گروه کنترل گلوکز خون را کاهش داد و سبب افزایش تعداد اسپرم های اپیدیدیمی، حرکت پیش رونده آن ها و تعداد سلول های اسپرماتوگونی شد (P<0.05)، ولی بر وزن بدن و مورفولوژی بیضه ها بی تاثیر بود.
نتیجه گیری: در پژوهش حاضر نشان داده شد مصرف روغن کنجد سبب بهبود برخی شاخص های تولیدمثلی می شود که شاید ناشی از خاصیت آنتی اکسیدانی و فیتواستروژنی روغن کنجد یا بهبود عملکرد انسولین باشد.

مقدمه: مطالعات نشان داده که روغن کنجد در روند حافظه و یادگیری تاثیر دارد. در این تحقیق اثر مصرف رژیم غذایی حاوی روغن کنجد 10% در دوران بارداری بر حافظه احترازی غیرفعال کوتاه  مدت در فرزندان نر و ماده موش صحرایی نژاد ویستار با استفاده از دستگاه شاتل باکس مورد بررسی قرار گرفت.
روش ها: به این منظور موش های صحرایی ماده بالغ به 2 گروه 9 تایی تقسیم شدند، گروهها به ترتیب شامل گروه شاهد با جیره غذایی معمولی در دوران بارداری و گروه بارداری که در دوران بارداری جیره غذایی حاوی روغن کنجد و در دوران شیردهی جیره غذایی معمولی دریافت می کردند. سپس بچه های نر و ماده گروهها در سن 30 روزگی تست شدند.
یافته ها: حافظه احترازی فرزندان موش هایی که در زمان بارداری روغن کنجد را در جیره غذایی دریافت کرده بودند در مقایسه با گروه کنترل افزایش معنی داری یافت.
نتیجه گیری: نتایج نشان داد که مصرف روغن کنجد 10% در دوران بارداری باعث افزایش حافظه احترازی غیرفعال کوتاه مدت در فرزندان می شود.

دانه کنجد دارای روغن، پروتئین و خاکستر زیاد است، نتایج نشان داد که دانه کنجد دارای درصد بالایی روغن، پروتئین و خاکستر است. مقدار آنها به ترتیب 52، 24 و 5 درصد است. برخی از خصوصیات کیفی روغن کنجد و زیتون مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج زیر به ترتیب حاصل این مطالعات برای روغن و دانه و پوره کنجد و روغن زیتون است؛ مواد غیر قابل صابونی شدن 1.35، 1.46 و 1.5 درصد؛ فنولها، 14.21، 16.82 و 53.33 میلی گرم در کیلوگرم روغن؛ کلروفیل 0.04، 0.09 و 1.88 میکروگرم در گرم؛ کاروتن 2.62، 3.66 و 19.10 میکروگرم بر گرم؛ اندیس انکساری1.47 (Refractive) ،1.47 و 1.47، عدد صابونی 186.6؛185.75  و 97.94؛ عدد یدی 113.35، 91.34 و81.23  و اسیدیته 1.64،1.10 و 1.12 میلی گرم پتاس(KOH) بر گرم روغن، پروفیل اسیدهای چرب روغن دانه کنجد، پوره کنجد و روغن زیتون نشان دهنده غالب بودن اسید اولئیک (به ترتیب41.68 ، 41.94 و 52.14 درصد) است. اسید چرب بعدی لینولئیک اسید (به ترتیب 38.29، 37.48 و 17.82درصد) می باشد. اثر انبارداری دانه کنجد، پوره کنجد و روغن زیتون در دمای 65C^o ارزیابی شد. نتایج نشان داد که پایداری روغن دانه کنجد نسبت به اکسید شدن بیشتر از روغن پوره است. با توجه به خصوصیات خوب روغن کنجد می توان آنرا در محصولات غذایی و آرایشی استفاده کرد.

روغن کنجد حاوی اسید های چرب غیراشباع مثل اسید اولئیک و اسید لینوئیک و همچنین لستین میباشد که میتواند بر روی برخی فعالیت های فیزیولوژیک تاثیرگذار باشد. در تحقیق حاضر باتوجه به کاربرد وسیع آن به عنوان حلال? به بررسی اثر روغن کنجد بر روی Fear conditioning پرداخته شده است.
روش: در این تحقیق از موشهای سوری ماده با وزن 27±3 گرم استفاده گردید حیوانات به گروه کنترل و گروههای دریافت کننده روغن کنجد تقسیم شدند که بترتیب 1 و 3 و4  روز به مقدار 0.1 cc روغن کنجد بطور داخل صفاقی در یافت کردند. بعد اتمام دوره تزریق روغن? تست Fear conditioning انجام گرفت. بدین نحو که حیوانات در روز نخست با محیط آشناشدند. در روز دوم حیوانات به مدت 3 دقیقه در معرض صدای اژیر قرار گرفته و در نهایت شوک الکتریکی به مدت 5 ثانیه و به میزان 1 mA دریافت کردند. یک ساعت بعد و در روز سوم برای هر حیوان بعد از قرار گرفتن در همان جعبه و پخش اژیر به مدت 1 دقیقه، مدت زمان  Freezingاندازه گیری شد. داده ها توسط  ANOVA یک طرفه مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفتند.
نتایج: الف) تزریق داخل صفاقی روغن کنجد در هیچ یک از گروها نتوانست تغییر معنی داری در مدت زمان Freezing بعد ازیک ساعت دریافت شوک الکتریکی ایجاد کند. ب) روغن کنجد درگروهی که یک بار روغن کنجد دریافت کرده بود نتوانست در مدت زمان Freezing بعد از 24 ساعت دریافت شوک الکتریکی تغییر معنی داری ایجاد کند. اما در سایر گروه ها روغن کنجد مدت زمان Freezing را بطور معنی داری افزایش داد.(P<0.04) 
 با توجه به اینکه روغن کنجد باز خوانی حافظه را یک ساعت پس از دریافت شوک الکتریکی نتوانست تغییردهد? به نظر میرسد این روغن اثر خود را غیر از مکانیسم های سریع مثل تغییر سیالیت غشای سلولی و یا تغیر عملکرد کانالهای یونی غشا اعمال میکند. احتمالا افزایش استیل کولین بعلت وجود پیش ساز آن (لیستین) در بعضی نواحی مغزی مثل هیپو کمپ، در این رابطه نقش دارد.

زمینه و هدف: ماساژ نوزادان و شیرخواران یک جزء مهم مراقبتی در جوامع مختلف است. در این میان ماساژ با انواع روغن های طبیعی جایگاه ویژه ای دارد. این مطالعه با هدف تاثیر ماساژ با روغن کنجد بر میزان رشد و الگوی خواب شیرخواران ترم طراحی شده است.
روش بررسی: در این مطالعه کارآزمایی بالینی 150 شیرخوار 2 ماهه سالم مراجعه کننده به درمانگاه های سطح شهر اراک به صورت تصادفی خوشه ای انتخاب و به صورت تصادفی در یکی از گروه های ماساژ با روغن، ماساژ به تنهایی یا بدون ماساژ قرار گرفتند. در گروه ماساژ با روغن، مادر با روغن کنجد تمام بدن شیرخوار را 2 بار در روز هر بار 10 دقیقه به مدت 4 هفته ماساژ داد و در گروه ماساژ تنها، این کار بدون روغن و در گروه شاهد فقط مراقبت های معمول انجام شد. قبل و پس از مداخله اندازه گیری توپومتریک و الگوی خواب شیرخواران بررسی و به کمک آزمون های آماری کای دو، آنالیز واریانس، کروسکال والیس و Post-Hoc با یکدیگر مقایسه شدند.
یافته ها: میانگین اندازه های شیرخواران در بدو مطالعه بین گروه ها تفاوت آماری معنی داری نداشت. بعد از 4 هفته میانگین افزایش وزن در گروه های ماساژ با روغن، ماساژ تنها و بدون ماساژ به ترتیب 12/273±23/1076، 12/310±24/965 و 92/220±142/686 گرم بود (P<0.001). میانگین افزایش طول مدت خواب در گروه های ماساژ بیشتر از گروه های بدون ماساژ بود (P<0.001).
نتیجه گیری: بر اساس نتایج این مطالعه، ماساژ بدن شیرخواران به خصوص ماساژ توسط روغن کنجد باعث بهبود الگوی خواب و همچنین باعث وزن گیری بهتر آنها می شود و ممکن است در دراز مدت تاثیر مثبت در افزایش قد نیز داشته باشد.